8月20日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会、南京农业大学联合承办的第15届益生菌与健康国际研讨会在南京盛大召开。江南大学校长、中国食品科学技术学会益生菌分会理事长、中国工程院院士陈卫，首都医科大学附属北京世纪坛医院胃肠外科主任、首都医科大学肿瘤学系主任石汉平，国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司处长宛超等嘉宾出席了会议，与会人员达300多名。

“硒泰克—江南大学益生菌与微营养联合实验室”在益生菌领域不断创新，部分科研成果在本次会议进行了展示。苏州硒泰克生物科技有限公司总经理郭仁妹、益生菌项目经理黄洁也同赴会场学习交流。

 

会议伊始，行业专家代表对益生菌科学研究热点进行了发布，其中益生菌与消化道健康、益生菌与免疫调节、益生菌与代谢综合征、益生菌与肠-X轴、精准益生菌的筛选与功能预测、益生菌与膳食互作、益生菌与后生元/类圣元、益生菌与新兴技术、新一代益生菌与益生菌机制、益生菌与食用安全被指定为益生菌科学研究十大热点。

会议上，陈卫院士表示肠道微生物与宿主健康之间密切相关，肠道菌及其代谢产物，在调节人体营养代谢、维持肠道稳定、保证免疫平衡等方面，发挥着巨大的作用。还表示粪菌移植现已成为难治愈肠道疾病、危重感染后遗症、免疫异常等问题的热门干预策略。

 

婴幼儿、老年体弱者，慢性病患者、孕妇、乳母以及严重感染或有免疫缺陷人群为特殊群体，邵薇教授在做《后疫情时代的中国益生菌行业》主题报告时表示：开展益生菌在特殊人群中的安全性研究对未来开发特医食品、婴幼儿配方食品等具有重要意义。并认为当前和平时期的公众科普远比危机到来时的危机应对更可靠、更可信。在益生菌的认知上，应该与科技界形成共识，再将科学观点以多种形式反复科学普及。

 

石汉平主任以《特医食品/营养治疗的临床应用及我国医疗服务质量的提升》为题，对营养治疗、营养教育的重要性做出了重要阐述。他认为膳食是人体营养的最大来源，而通过膳食调节代谢，增强营养摄入对老年人、慢性病患者等人群而言，是非常有必要的。以营养为支点，可以撬动整个人类的健康，良好营养是全民健康的首要保证。

 

此次会议的召开，通过众多行业大咖近期研究结果的分享、交流，为益生菌在食品领域的安全研发，提供了科学理论依据；也为中国益生菌行业的发展指明了方向。