正常情况下，人一旦过了五十岁，衰老的迹象就会逐渐明显。从外表上看，皮肤干燥、色素沉淀；眼睛趋向浑浊、朦胧；身姿不再轻盈，步伐不再矫健，体力、耐力大不如前；免疫力大幅度下降，癌症、慢性病、各种感染等疾病接踵而来。而这一切，与人体内细胞群体性退化有直接的关系。

人体衰老就是随着年龄的渐长，代谢越来越缓慢，体内自由基逐渐增多，加剧破坏细胞的过程。关于衰老的自由基学说表明，自由基会氧化胞膜上的脂质，改变细胞膜的流通性，使养分无法进入细胞内，造成细胞坏死。如果细胞膜被破坏的速度大于细胞的再生速度，那么组织器官的功能就会受到影响，进而产生老化。也就是说，若对自由基进行有效的清除，就可以达到延缓衰老的目的。

谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）是生物机体内重要的活性氧自由基清除剂之一，它可以消除人体内的过氧化氢及脂质过氧化物，阻断活性氧自由基对人体的进一步损伤。而硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组分，每个酶分子中有4个硒原子。其极强的抗氧化作用能使过氧化物（ROOH）或H₂O₂还原成无毒的醇和水，使活性氧减少，从而抑制自由基的过量产生。当机体缺乏硒时，谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性就会降低。研究人员在富硒产品对小鼠GSH-Px活性影响的实验中也表明，低、中、高剂量组的GSH-Px活性，均随着硒摄入量的增加而明显增高。

硒是世界卫生组织确定的人体必需的营养素之一，除了具有抗氧化作用外，还具有提升免疫力的作用。由于每个人身体素质不同，对硒的吸收利用率不同，所以要求的补硒量也各不相同。只有长时间的定量补硒，才更有利于硒元素被人体吸收和利用，进而达到延缓衰老、增强免疫力的目的。

【参考文献】

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